玉米青貯飼料的守護神：新型LC-MS/MS技術檢測53種霉菌毒素
發(fā)布時間：2025-04-03 瀏覽次數(shù)：13
玉米青貯飼料因其卓越的長期保存營養(yǎng)價值的能力，在全球范圍內(nèi)獲得了廣泛的應用?？墒瞧涓咚趾恳约皬碗s的環(huán)境因素的共同作用，青貯飼料極易遭受霉菌的侵襲與污染，產(chǎn)生各類霉菌毒素。這些霉菌毒素的存在，對牲畜和人類健康構成了嚴重的潛在威脅。在霉菌毒素中，黃曲霉毒素、伏馬菌素、玉米赤霉烯酮等尤為關鍵，它們具有強烈的致癌、致畸以及免疫抑制等毒性作用，急需建立一種全面、快速且準確無誤的檢測方法。
近期，《Food Control》期刊上發(fā)表了一項備受關注的研究成果，張大為博士的研究團隊成功開發(fā)了一種創(chuàng)新的高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜（LC-MS/MS）技術，能夠在單次檢測過程中實現(xiàn)對玉米青貯飼料中53種霉菌毒素的同時識別。這一顯著的科研突破，為飼料質(zhì)量的精確評估以及食品安全領域提供了有力的工具。
在本研究中，通過精細化優(yōu)化樣品前處理的關鍵步驟，顯著簡化了傳統(tǒng)的樣品提取和凈化流程。樣品首先利用乙腈/水/甲酸（體積比為70:30:0.1）進行提取，隨后直接進行LC-MS/MS分析，避免了以往復雜的衍生化步驟。該方法巧妙地采用了同位素內(nèi)標技術，有效消除了基質(zhì)效應的影響，確保了檢測結果的高準確性和可靠性，為后續(xù)的分析工作提供了堅實的基礎。
本研究提出的方法在多項性能指標上展現(xiàn)出卓越的性能。檢測限（Limit of Detection, LOD）被精確地控制在0.3至162.2μg/kg的范圍內(nèi)，定量限（Limit of Quantification, LOQ）則位于0.9至535.4μg/kg之間。在對53種不同霉菌毒素進行精確定量分析的過程中，51種霉菌毒素的平均回收率保持在33.20%至119.50%的穩(wěn)定區(qū)間內(nèi)，相對標準偏差（Relative Standard Deviation, RSD）則被嚴格限制在小于13.33%的優(yōu)秀水平。該先進方法已成功應用于對中國63個玉米青貯飼料樣品的深入分析，并取得了顯著的分析成效。
研究顯示，在眾多檢出的霉菌毒素中，絕大多數(shù)由鐮刀菌屬產(chǎn)生，這一發(fā)現(xiàn)進一步證實了鐮刀菌在玉米青貯飼料污染中的普遍性和重要性。在此之前，已有方法能夠在一定程度上檢測青貯飼料中的 20 多種霉菌毒素，但是面對數(shù)量龐大的已知霉菌毒素（超過 400 種），以及新出現(xiàn)的霉菌毒素帶來的潛在威脅，現(xiàn)有的檢測手段顯然無法全面且徹底地評估飼料的安全風險。
新型 LC-MS/MS 方法的橫空出世，完美地填補了這一領域的空白，成為全球首個能夠同步檢測青貯飼料中 50 多種霉菌毒素的先進技術。它大幅提高了檢測的通量和效率的同時，也為飼料質(zhì)量的精確評估和潛在健康風險的科學預測提供了可靠的科學依據(jù)。
此次開發(fā)的 LC-MS/MS 方法，為飼料中霉菌毒素的檢測領域樹立了全新的標桿。它將有助于全力保障全球飼料和食品供應鏈的安全，為我們的健康和生活質(zhì)量提供有力保障。隨著這一技術的進一步推廣和應用，我們有理由相信，它將在未來的食品安全檢測領域中發(fā)揮更加不可替代的作用，為全球食品安全事業(yè)做出更大的貢獻。
參考文獻：Dawei Zhang, Bo Sun, Yujing Luan, et al. Simultaneous broad-spectrum detection of over 50 mycotoxins in maize silage via liquid chromatography-tandem mass spectrometry: Method development and application,Food Control,Volume 172,2025,111143,ISSN 0956-7135,https://doi.org/10.1016/j.foodcont.2025.111143.
來源：微生物安全與健康網(wǎng)，作者~黃遠斌。
